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Restauración y Hostelería nº6
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Edición nº6 de la revista Restauración y Hostelería en formato PDF (Nota: documento pesado 4 Mb). En portada: Mey Hoffman nos cuenta la receta de su éxito, Recetas: Milhojas de Foie por Beatriz Sotelo, Restaurantes: El Grupo Tragaluz, el Madroñoa de Madrid, Carling Pub de Areas, Restaurante Medina Club de Burgos, Comida y Bebida: Especial vinos, catas y talleres para todos, Hoteles: Logis 40 hoteles rurales, Novotel, Rafael hoteles, ... y mucho más

Sumario:
12 Experiencia Profesional: De comida con los fundadores del Grupo Tragaluz
24 Gestión servicios: ¡Olvídate del estrés!
36 Alimentación: "Restaurantes Solidarios"
42 Equipamiento: I+D en menaje hostelero
48 Restaurantes: Mey Hofmann, formando talento
62 Chefs: Beatriz Sotelo, un sabor Michelín en el Madroño
66 Vinos: Novedades, premios y reconocimientos del vino español
74 Hoteles: Logis llega a España 


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